Tom MacMillan รู้สึกได้ถึงข้อโต้แย้ง
ที่ต่อต้านการบริโภคเฉพาะอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นเท่านั้น
ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของ Locavore: สรรเสริญอาหาร 10,000 ไมล์
Pierre Desrochers และ Hiroko Shimizu กิจการสาธารณะ: 2012. 304 หน้า. $26.99/£18.99
9781586489403
สำหรับการประโคมเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นเว็บสล็อตคุณอาจคิดว่าเรากินเยอะมาก แต่ในสหราชอาณาจักรและอเมริกาเหนือ เกือบทุกอย่างที่ผู้คนกินมาจากที่ไกล ส่งจากศูนย์กระจายสินค้าและจัดส่งโดยรถบรรทุก เศษเสี้ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ เท่านั้นที่จะทางลัด ดังนั้น แม้ว่าผู้ซื้อในสหราชอาณาจักรประมาณ 1 ใน 3 จะบอกว่าพวกเขาซื้ออาหารท้องถิ่น แต่ส่วนแบ่งการตลาดก็อยู่ใกล้กว่า 2-3%
ในภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของ Locavoreนักภูมิศาสตร์ Pierre Desrochers และนักเศรษฐศาสตร์ Hiroko Shimizu แนะนำว่าถึงแม้จะมากเกินไป พวกเขากล่าวว่าการต้องการห่วงโซ่อุปทานที่สั้นลงและอันตรายที่จะบรรลุเป้าหมายนั้นเป็นสิ่งที่โง่เขลา ไม่ว่าในประเทศที่พัฒนาแล้วหรือกำลังพัฒนา “ถนนสู่นรกด้านเกษตรกรรม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อม” พวกเขาโต้เถียง “ปูด้วยอาหารท้องถิ่นที่สดกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า” ด้วยการโต้เถียงที่มีชีวิตชีวานี้ พวกเขาต้องการบีบกระแส ‘locavore’ ที่กำลังจะเกิดขึ้น
ผลิตผลในท้องถิ่นได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวาง แต่บางคนโต้แย้งว่าการพึ่งพามันเป็นอันตรายต่อความมั่นคงด้านอาหาร เครดิต: FOODCOLLECTION/SUPERSTOCK
Desrochers และ Shimizu โต้แย้งว่าการสนับสนุนอุปทานในท้องถิ่นและด้วยเหตุนี้การทำฟาร์มที่หลากหลายจึงกระทบต่อสาระสำคัญของการพัฒนาการเกษตรและความก้าวหน้าทางเศรษฐกิจและสังคม การยกอาหารในระยะทางไกลช่วยให้ภูมิภาคต่างๆ ได้เล่นอย่างมีจุดแข็ง ปลดล็อกประสิทธิภาพการผลิตที่ปลดปล่อยผู้คนจากการทำงานในฟาร์ม สิ่งนี้นำมาซึ่งประโยชน์ทางสังคมโดยให้ผู้คนมีส่วนร่วมในกิจกรรมอื่นๆ เช่น การแพทย์และศิลปะ ผู้เขียนกล่าวว่านักชิมผู้กีดกันและโรแมนติก
การเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหาร
คือการสันนิษฐานว่าคำตอบของปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอาหารต้องอยู่ในระบบ ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำขนาดเล็กอาจทำให้ชีวิตการกินของเรามีชีวิตชีวาขึ้น แต่ Desrochers และ Shimizu เตือนเราว่าธุรกิจอาหารไม่ได้ผูกขาดทุนทางสังคม การใช้เงินและเวลาในการซื้อของและทำอาหารน้อยลงทำให้สิ่งต่างๆ เช่น การเป็นอาสาสมัครในชุมชนเพิ่มมากขึ้น
การปกป้องท้องถิ่นเป็นวิธีที่เข้าใจผิดในการบรรลุความมั่นคงด้านอาหาร วัฒนธรรมเชิงเดี่ยวที่ประกอบกันเป็นระบบอาหารสมัยใหม่จะกระจายความเสี่ยงไปทั่วภูมิภาค และการแบ่งงานที่เกี่ยวข้องได้มอบวิธีการทางการเงินในการบริหารความเสี่ยง เช่น ตลาดประกันภัยและตลาดซื้อขายล่วงหน้า ในทางตรงกันข้าม ความพยายามในการพึ่งพาตนเองในระดับชาติหรือเอกราชได้กระตุ้นให้เกิดการขยายตัวของจักรพรรดินิยม ไม่ว่าจะในเอเธนส์โบราณหรือญี่ปุ่นในสมัยศตวรรษที่ 20 เนื่องจากผู้ปกครองต้องผลักดันพรมแดนของตนออกไปเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย
สำหรับ Desrochers และ Shimizu คนหาเลี้ยงชีพเป็นคู่รักที่หลงใหลในอาหาร ‘ธรรมชาติ’ และไอดีลแบบชนบทในอดีตที่สมมติขึ้น ในขณะที่พวกเขากล่าวว่าการย่อห่วงโซ่อุปทานสามารถผลักดันต้นทุน เพิ่มความยากจน และเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม “ถ้าอดีตเกษตรกรรมของเรายิ่งใหญ่นัก” พวกเขาถาม “ทำไมสัตว์และพันธุ์พืชสมัยใหม่ การค้าอาหารทางไกล และเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปสมัยใหม่จึงพัฒนาขึ้นตั้งแต่แรก”เว็บสล็อต
